અરેબિયા અને આફ્રિકામાં ખજૂરની ખેતી થાય છે. પરંતુ ભારતમાં પણ ઘણા રાજ્યોમાં ખેડૂતો ખજૂરની ખેતી અપનાવીને સારો નફો કમાઈ રહ્યા છે. ખજૂર પુરુષ અને સ્ત્રી બે પ્રકારની હોય છે. માદા પ્રજાતિમાં બારહી, ખુંજી અને હિલવી ખજૂરની 3 જાતો છે. બીજી તરફ, પુરૂષ પ્રજાતિઓમાં ધનામી મેલ અને મદસરીમેલ ખજૂર છે. ખજૂર ખાવા ઉપરાંત તેના ફળમાંથી જ્યુસ, જામ, ચટણી, અથાણું અને બેકરી ઉત્પાદન જેવી અનેક પ્રકારની વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે. ખજૂરની ખેતીનો ખર્ચ બહુ આવતો નથી. તેના ઝાડની ઉપજ 70 થી 100 કિગ્રા છે. એક એકર ખેતરમાં 70 જેટલા રોપાઓ વાવવામાં આવ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં, તેનો એક વખતનો પાક 5 હજાર કિલો સુધી ઉપજ આપે છે. બજારમાં મોંઘા ભાવે ખજૂર વેચાય છે. આવી સ્થિતિમાં ખેડૂતો 5 વર્ષમાં બે થી ત્રણ લાખ રૂપિયા સરળતાથી કમાઈ શકે છે.એક વૃક્ષ 50 હજાર રૂપિયા સુધીની કમાણી કરી શકે છે.
ખજૂરની ખેતી માટે યોગ્ય ડ્રેનેજવાળી રેતાળ જમીન જરૂરી છે. સખત જમીન પર તેની ખેતી કરી શકાતી નથી. તેને વધારે પાણીની જરૂર પણ પડતી નથી અને તેના છોડ સૂર્યપ્રકાશમાં ઉગે છે. તેના છોડને યોગ્ય રીતે વધવા માટે 30 ડિગ્રી તાપમાનની જરૂર પડે છે. તેના ફળોને પાકવા માટે 45 ડિગ્રી તાપમાનની જરૂર પડે છે. તેની ખેતી માટે રેતાળ અને નાજુક જમીનની જરૂર પડે છે. આવી સ્થિતિમાં ખેતી કરતા પહેલા ખેતર તૈયાર કરવું જરૂરી છે. આ માટે સૌપ્રથમ ખેતરની જમીનને હળ વડે ઊંડી ખેડ કરવી જોઈએ. ખેતરને ખુલ્લું છોડી દો અને પછી ખેડૂત દ્વારા બે થી ત્રણ ખેડાણ કરો. આમ કરવાથી ખેતરની માટી ક્ષીણ થઈ જશે. આ પછી, પૅટ વડે ક્ષેત્રને સમતળ કરો.
આનાથી ખેતરમાં પાણી ભરાશે નહીં. ખજૂરના છોડનું વાવેતર ચાલુ છે. આ માટે ખેતરમાં એક મીટરના અંતરે ખાડાઓ તૈયાર કરો. આ ખાડાઓમાં 25 થી 30 કિલો ગાયનું છાણ માટી સાથે નાખો. હવે કોઈપણ સરકારી નોંધાયેલ નર્સરીમાંથી તેના છોડ ખરીદો અને તૈયાર કરેલા ખાડાઓમાં છોડ વાવો. તેના છોડને રોપવા માટે ઓગસ્ટ મહિનો યોગ્ય માનવામાં આવે છે. એક એકર ખેતરમાં 70 જેટલા ખજૂરના છોડ વાવી શકાય છે. ખજૂરનો છોડ રોપ્યાના 3 વર્ષ પછી ઉપજ આપવા માટે તૈયાર છે.
ખજૂરના છોડને બહુ ઓછી સિંચાઈની જરૂર પડે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં તેને 15 થી 20 દિવસ પાણી આપવું જોઈએ, જ્યારે શિયાળાની ઋતુમાં તેના છોડને મહિનામાં માત્ર એક જ વાર સિંચાઈની જરૂર પડે છે. જ્યારે ખજૂરના છોડ ફળ આપવા લાગે છે, ત્યારે પક્ષીઓના હુમલાનો ભય રહે છે. પક્ષીઓ છોડ પરના ફળોને કરડવાથી વધુ નુકસાન કરે છે, જે ઉપજને અસર કરે છે. છોડને પક્ષીઓના હુમલાથી બચાવવા માટે છોડ પર જાળી નાખી શકાય.