Diwali 2023: મોહન થાળ એ પરંપરાગત મીઠી વાનગી છે જે ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાંચ દિવસ સુધી ચાલતા દિવાળીના તહેવાર દરમિયાન તમે તમારા પ્રિયજનોના મોં મીઠા કરવા માટે મોહન થાળ ઘરે પણ તૈયાર કરી શકો છો. ખારી અને મીઠી વાનગીઓ બનાવવાની સિઝન દિવાળીના ઘણા સમય પહેલા શરૂ થાય છે, તેથી તમે આ વખતે તમારી મીઠાઈઓની યાદીમાં મોહન થાળનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. ચણાના લોટમાંથી બનેલી આ મીઠાઈનો પરંપરાગત સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ આવે છે.
મોહન થાળ એક એવી મીઠાઈ છે જેને દરેક લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. આ મીઠાઈ બાળકોને પણ પસંદ છે. આ દિવાળીએ જો તમે પણ મોહન થાળની રેસિપી અજમાવવા માંગતા હોવ, તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિ તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
મોહન થાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – 3 કપ
દૂધ – 1/4 કપ
માવો – 1/2 કપ
એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
મીઠો કેસરી રંગ – 1 ચપટી
સૂકા ફળો – 2 ચમચી
સિલ્વર બર્ક – 1-2
દેશી ઘી – 1.25 કપ
ખાંડ – 1/2 કપ
મોહન થાળ બનાવવાની રીત
જો તમે દિવાળીની મીઠાઈઓમાં મોહન થાળનો સમાવેશ કરતા હોવ તો તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં 3 કપ ચણાનો લોટ, 1/4 કપ દૂધ અને 1/4 કપ દેશી ઘી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. ચણાનો લોટ ભીનો ન થાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સ કરો. ચણાનો લોટ દાણાદાર ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ઘસતા રહો. આ પછી આ ચણાના લોટને મોટા કાણાવાળી ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
હવે એક તપેલી લો અને તેમાં 1 કપ દેશી ઘી નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને જ્યોત ધીમી કરો અને ચણાના લોટને ગરમ કરો. ચણાના લોટને તેનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવાનો છે. આ થવામાં 15 થી 20 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે. સારી રીતે શેક્યા પછી, ચણાનો લોટ તવામાંથી નીકળવા લાગશે.
હવે આ મિશ્રણમાં અડધો કપ દૂધ ઉમેરો અને હલાવતા રાખો અને પકાવો. ચણાના લોટને બધુ દૂધ શોષી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને એક મોટા બાઉલમાં મિશ્રણને બહાર કાઢો. આ પછી એક મોટી કડાઈમાં ખાંડ અને પાણી નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. આ મિશ્રણને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી એક દોરાની ચાસણી તૈયાર ન થાય. આ પછી ચાસણીમાં એક ચપટી મીઠો કેસરી રંગ નાખીને ઓગાળી લો.
કેસરી રંગ બરફીનો રંગ વધારે છે, જો કે તે વૈકલ્પિક છે. આ પછી ચાસણીમાં માવો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, ચાસણીમાં શેકેલા ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મિશ્રણને ચાસણી સાથે પકાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ તવામાંથી બહાર નીકળવાનું શરૂ ન કરે. આ પછી તેમાં એલચી પાવડર મિક્સ કરો. હવે એક પ્લેટ અથવા ટ્રેને ઘી વડે ગ્રીસ કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ રેડો અને તેને સમાન પ્રમાણમાં ફેલાવો.
મંગળસૂત્ર ક્યારે ના પહેરવું જોઈએ? દરેક મહિલાએ આ વાત જાણવી જ જોઈએ, અયોધ્યાના જ્યોતિષે કહી મોટી વાત
ધનતેરસના દિવસે ઘરના ચાર ખૂણામાં રાખો આ એક વસ્તુ, આખું વર્ષ એટલું કમાશો કે ધનવાન બની જશો!
આ પછી ટ્રેને 4-5 કલાક માટે બાજુ પર રાખો, જેથી મિશ્રણ સારી રીતે સેટ થઈ શકે. જો તમે ઇચ્છો છો કે મિશ્રણ ઝડપથી સેટ થઈ જાય, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં પણ રાખી શકો છો. મિશ્રણ સેટ થયા પછી, તેના પર ચાંદીની છાલ લગાવો અને પછી તેને ઇચ્છિત આકારમાં કાપો. છેલ્લે તેમને ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરો.