India News : ભારતીય વાનગીઓમાં હીંગનો ઉપયોગ ચોક્કસપણે થાય છે.તેના ઉપયોગથી વાનગીનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે.અત્યાર સુધી ભારતે અફઘાનિસ્તાન અને ઈરાનમાંથી (Afghanistan and Iran) હિંગની આયાત કરવી પડે છે.જો કે, છેલ્લા કેટલાક સમયથી તેઓ ભારતમાં હીંગની ખેતીની શક્યતાઓ પર સંશોધન કરી રહ્યા હતા.
7 ખેડૂતોને હીંગના છોડ આપવામાં આવ્યા હતા
સૌ પ્રથમ, હિમાલયન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ બાયોટેકનોલોજી, (Institute of Himalayan Biotechnology) પાલમપુરના વૈજ્ઞાનિકો અફઘાનિસ્તાન અને ઈરાનથી હિંગના બીજ લાવ્યા.લગભગ 3 વર્ષની મહેનત પછી બીજમાંથી હિંગનો છોડ તૈયાર કર્યો.હિમાચલ પ્રદેશના લાહૌલ સ્પીતિમાં, અજમાયશ તરીકે, કેટલાક ખેડૂતોને હીંગની ખેતીમાં પણ તાલીમ આપવામાં આવી હતી. લાહૌલ સ્પીતિના 7 ગામોના ખેડૂતોને હીંગના છોડ આપવામાં આવ્યા હતા.વર્ષ 2020 માં, હીંગની ખેતી લગભગ 11 હજાર ફૂટની ઊંચાઈએ શરૂ થઈ. 3 વર્ષ પછી હવે હીંગના છોડ ઉગ્યા છે. વૈજ્ઞાનિકોના મતે આગામી 2 વર્ષમાં આ છોડમાંથી હિંગ ઉપલબ્ધ થશે.
ભારતમાં હીંગનો વપરાશ 1500 ટન છે
ભારતમાં હીંગનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. દેશમાં હીંગનો વાર્ષિક વપરાશ ૧૫૦૦ ટન જેટલો છે. તેની કિંમત 940 કરોડ રૂપિયાથી વધુ છે. ભારત અફઘાનિસ્તાનમાંથી ૯૦ ટકા હીંગ, ઉજ્બેકિસ્તાનથી આઠ ટકા અને ઈરાનમાંથી બે ટકા હીંગ આયાત કરે છે.
આ વિસ્તારો હીંગની ખેતી માટે યોગ્ય છે.
2 વર્ષના સંશોધન પછી, હિમાલયા બાયોટેકનોલોજીએ લાહૌલ ખીણને હીંગના ઉત્પાદન માટે અનુકૂળ જણાયું છે.આ ઉપરાંત ઉત્તરાખંડ, લદ્દાખ, હિમાચલના કિન્નૌર, મંડી જિલ્લાના જંજેલીના પહાડી વિસ્તારોને પણ હિંગ માટે યોગ્ય ગણવામાં આવ્યા છે.લાહૌલ-સ્પીતિ બાદ હવે આ વિસ્તારોમાં પણ હિંગના છોડ વાવવામાં આવ્યા છે.હીંગની ખેતી માટે 20 થી 30 ડિગ્રી તાપમાન હોવું જરૂરી છે.
હીંગનો ભાવ 35 થી 40 હજાર છે.
આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં હીંગનો ભાવ 35 થી 40 હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે.એક છોડમાંથી લગભગ અડધો કિલો હિંગ મળે છે.તે ચારથી પાંચ વર્ષ લે છે.હિમાલયના પ્રદેશોમાં હીંગના ઉત્પાદન બાદ ખેડૂતોની આવકમાં વધારો થશે. ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હિમાલયન બાયોટેકનોલોજી (Institute of Himalayan Biotechnology), પાલમપુરના મુખ્ય વૈજ્ઞાનિક ડો.અશોક યાદવના (Dr. Ashok Yadav) જણાવ્યા અનુસાર, ભારત દર વર્ષે 1,500 ટન હીંગની આયાત કરે છે. લગભગ 2 વર્ષ સુધી પ્રયોગશાળામાં આયાત કરવામાં આવેલા બીજમાંથી હીંગના છોડ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા.
આ છોડ સૌ પ્રથમ લાહૌલ સ્પીતીના ખેડૂતોને આપવામાં આવ્યા હતા. આ માટે ઓછા ભેજ અને અત્યંત ઠંડા વિસ્તારોની જરૂર પડે છે. તેથી, લાહૌલ સ્પીતીને તેની ખેતી માટે સૌ પ્રથમ પસંદ કરવામાં આવી હતી. હવે હિમાચલમાં કિન્નૌર, મંડી, કુલ્લુ, ચંબા, પાંગીના ઉપરના વિસ્તારોમાં હીંગની ખેતીનું પરીક્ષણ કરવામાં આવી રહ્યું છે. વર્ષોથી કુલ 7 હેક્ટર જમીનમાં 47 હજાર હીંગના છોડનું વાવેતર થયું છે. આમાંના મોટા ભાગના છોડ સફળ રહ્યા છે.
ખેડૂતોનો અનુભવ કેવો છે?
લાહૌલના ક્વારિંગ ગામમાં સૌ પ્રથમ હીંગની ખેતી શરૂ કરનાર ખેડૂત રિન્હાગજીંગ હનીઅરપ્પાએ જણાવ્યું હતું કે તેમણે ઇરાની અને અફઘાની બંને પ્રકારની હીંગના છોડ વાવ્યા છે. 2020માં તેમણે 12 હજાર ફૂટની ઉંચાઈ પર આ છોડ વાવ્યા હતા. જો કે તે સમયે આ પ્રયોગ સફળ થયો ન હતો. ત્યારબાદ આ છોડને 11 હજાર ફૂટની ઉંચાઈ પર લગાવો. ત્યારે આ તાલીમ સફળ રહી હતી.
પ્રારંભિક તબક્કામાં લાહૌલના 7 ખેડૂતોને હીંગની બંને જાતના 100 રોપા આપવામાં આવ્યા હતા. હીંગની ખેતીના આશરે 3 વર્ષના અનુભવના આધારે તેમણે જણાવ્યું હતું કે, હીંગની ખેતીનો સક્સેસ રેશિયો માત્ર 30 થી 40 ટકા છે. એક સમયે, લાહૌલ બટાકાના પાકની અદ્યતન વિવિધતા માટે જાણીતા હતા. હવે અમે ઇચ્છીએ છીએ કે લાહૌલ તેની હીંગની ખેતીની અદ્યતન વિવિધતા માટે જાણીતો થાય.
ખેડૂતોને તાલીમ આપવામાં આવી રહી છે
લાહૌલના અન્ય એક હીંગ ખેડૂત તેનઝિન નોર્વુએ જણાવ્યું હતું કે, “2020 માં, તેને પણ લગભગ 100 હીંગ છોડ આપવામાં આવ્યા હતા. શરૂઆતમાં, તેમણે ઓક્ટોબર મહિનામાં આ છોડને એક સપાટ જગ્યાએ રોપ્યા હતા, સપાટ જગ્યા પર પાણીની જાળવણીને કારણે ઘણા છોડ સડી ગયા હતા. બીજા વર્ષે, તેમણે ઢોળાવવાળી જમીન પર નવા છોડ વાવ્યા. રાજ્યના પાંચ જિલ્લામાં આવા સ્થળોની પસંદગી કરવામાં આવી છે, જ્યાં હવે હીંગની ખેતી માટે તાલીમ આપવામાં આવી રહી છે. સૌથી વધુ સફળતા લાહૌલમાં જોવા મળી રહી છે.