ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ કન્ઝ્યુમર અફેર્સ પાસે ઉપલબ્ધ ડેટા અનુસાર, 27 જૂને દેશભરમાં ટામેટાની સરેરાશ કિંમત 46 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી. તે જ સમયે, બજારમાં ટામેટા મહત્તમ 122 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યા છે.
ઉપભોક્તા બાબતોના સચિવ રોહિત કુમાર સિંહે મીડિયાને જણાવ્યું કે ટામેટા નાશવંત શાકભાજીની શ્રેણીમાં આવે છે. એકાએક વરસાદ પડતા વિસ્તારોમાં વાહનવ્યવહાર પ્રભાવિત થયો છે. આ એક અસ્થાયી મુદ્દો છે અને ભાવ ટૂંક સમયમાં નીચે આવશે. દર વર્ષે આ સમય દરમિયાન આવું થાય છે.
ભારતમાં ટામેટાંનું ઉત્પાદન અને નિકાસ
ભારતમાં ટામેટાંની લગભગ 1000 જાતો છે. તેનું જૂનું બોટનિકલ નામ ‘લાઇકોપર્સિકન એસ્ક્યુલેન્ટમ મિલ’ છે. હાલમાં તેને ‘સોલેનમ લાઇકો પોર્સિકન’ કહેવામાં આવે છે. જણાવી દઈએ કે ચીન પછી ભારત દુનિયાનો બીજો સૌથી મોટો ટમેટા ઉત્પાદક દેશ છે. ભારત હાલમાં કુલ વૈશ્વિક ટમેટાના ઉત્પાદનમાં 11% હિસ્સો ધરાવે છે.
સ્ટેટિસ્ટાના રિપોર્ટ અનુસાર ભારતમાં દર વર્ષે લગભગ 20 મિલિયન મેટ્રિક ટન ટામેટાંનું ઉત્પાદન થાય છે. જો તમે આંકડાઓ પર નજર નાખો તો 2018માં 19.76 મિલિયન મેટ્રિક ટન ટામેટાંનું ઉત્પાદન થયું હતું, 2019માં 19.01 મિલિયન મેટ્રિક ટન, 2020માં 20.55 મિલિયન મેટ્રિક ટન, 2021માં 21.18 મિલિયન મેટ્રિક ટન અને 2021માં 20.24 મિલિયન મેટ્રિક ટન થયું હતું.
વર્ષ 2022માં ભારતમાંથી નિકાસ કરાયેલા ફ્રોઝન ટામેટાંનો કુલ જથ્થો લગભગ 89 હજાર મેટ્રિક ટન હતો. અમે વિશ્વમાં ટામેટાંના ત્રીજા સૌથી મોટા નિકાસકાર છીએ. જ્યારે પ્રથમ બે દેશોમાં ઈટાલી અને તુર્કીનો સમાવેશ થાય છે. ‘વોલ્જા ગ્રો ગ્લોબલ’ અનુસાર, ભારતમાંથી ટામેટાની મોટાભાગની નિકાસ માલદીવ, સંયુક્ત આરબ અમીરાત અને અમેરિકામાં થાય છે.
ટામેટાં શેરીઓમાં ફેંકાયા
એપ્રિલ-મે મહિનામાં હરિયાણા, મહારાષ્ટ્ર, ઉત્તર પ્રદેશના ખેડૂતો યોગ્ય ભાવ ન મળવાને કારણે ટામેટાંને રસ્તા પર ફેંકી રહ્યા હતા. 19 મે, 2023 ના રોજ, નાસિકના કૃષિ ઉત્પાદન બજારમાં ટામેટાના ખેડૂતોમાં ભારે નારાજગી જોવા મળી હતી. ત્યારે બજારમાં ટામેટાની બોલી એક રૂપિયો પ્રતિ કિલો હતી. જેના વિરોધમાં ખેડૂતોએ પોતાના તમામ ટામેટાં રસ્તા પર ફેંકીને વિરોધ નોંધાવ્યો હતો.
આવું જ કંઈક એપ્રિલ 2023માં હરિયાણાના ચરખી દાદરી વિસ્તારમાં જોવા મળ્યું હતું. વાસ્તવમાં, જ્યારે ખેડૂતો ટામેટાંને વેચવા માટે મંડી પહોંચ્યા ત્યારે તેમના માલની બોલી 3 થી 4 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી. આટલા ઓછા ભાવ સાંભળીને ખેડૂતો રોષે ભરાયા હતા અને ટ્રાન્સપોર્ટનું ભાડું પણ વસૂલ ન થઈ શકતું જોઈને તેમણે ટામેટાં રસ્તા પર ફેંકી દીધા હતા.
શાકભાજીનો સંગ્રહ અને પ્રક્રિયા કરવાની કોઈ વ્યવસ્થા નથી
ટામેટાના ભાવમાં આવેલા ઉછાળાને કેન્દ્ર સરકારે કામચલાઉ અને હવામાન સંબંધિત ગણાવ્યું છે, પરંતુ સરકારનું કહેવું છે કે તેના ભાવ ટૂંક સમયમાં નીચે આવશે. વાસ્તવમાં ઘણા રાજ્યોમાં છેલ્લા કેટલાક દિવસોથી આકરી ગરમી પડી રહી હતી. દરમિયાન, બિપરજોય વાવાઝોડાને કારણે ઉત્તર ભારતના વિવિધ વિસ્તારોમાં ભારે વરસાદ થયો હતો. જેના કારણે ટામેટાના પાકને મોટું નુકસાન થયું હતું. માત્ર ટામેટાં જ નહીં, મંડીઓમાં અન્ય લીલા શાકભાજીના ભાવમાં પણ ઉછાળો જોવા મળી રહ્યો છે. હવે સવાલ એ છે કે કુદરતી આફતો આવતી જ રહે છે તો તેનો ઉકેલ શું છે?
વાસ્તવમાં, દેશમાં કોઈપણ શાકભાજી પર પ્રક્રિયા કરીને તેને આગામી સિઝન સુધી સાચવવાની વ્યવસ્થા હાલમાં કોઈ પણ રાજ્યમાં મજબૂત નથી. આજે પણ ભારતમાં માત્ર 10% કૃષિ પેદાશો પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તેને સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે. દેશમાં માત્ર 4.5% ફળો અને માત્ર 2.70% શાકભાજી, 8% માછલી અને સીફૂડ, 35% દૂધ અને 6% મરઘાં પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે અને તેમને મુશ્કેલ સમયમાં સુરક્ષિત રાખવા માટે દેશમાં વ્યવસ્થા કરવામાં આવી છે. દેશ માટે આ એક મહત્વપૂર્ણ પડકાર છે. આ તમામ કારણોસર શાકભાજીના ભાવમાં પણ વધારો થયો છે.
સ્ટેટિસ્ટાના રિપોર્ટ અનુસાર, વર્ષ 2022માં દેશમાં શાકભાજીનું અંદાજિત વાર્ષિક ઉત્પાદન આશરે 200 મિલિયન મેટ્રિક ટન છે. હવે આંકડાઓ પર નજર કરીએ તો, દેશમાં ઉત્પાદન ધીમે ધીમે વધી રહ્યું છે પરંતુ કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને કોલ્ડ ચેઇન સુવિધાઓનો અભાવ સંભવિતતાનો ઉપયોગ કરવામાં મોટો અવરોધ બની રહ્યો છે. હાલમાં ઉપલબ્ધ કોલ્ડ સ્ટોરેજ સવલતો મોટાભાગે બટાકા, નારંગી, સફરજન, દ્રાક્ષ, દાડમ, ફૂલો વગેરે જેવી એક જ ચીજવસ્તુ માટે છે, જેના પરિણામે ઓછી ક્ષમતાનો ઉપયોગ થાય છે. ટામેટા જેવા શાકભાજીના સંગ્રહની સમસ્યા પણ તેના ભાવ વધવાનું મુખ્ય કારણ છે.
ટામેટાના ભાવ કેવી રીતે નિયંત્રિત થશે?
જ્યારે એપ્રિલ-મે મહિનામાં ટામેટાંનું ઉત્પાદન વધુ અને સસ્તું હોય છે. ત્યારે દેશમાં ટામેટાંને પ્રોસેસ કરીને સ્ટોર કરવાની વ્યવસ્થા કરવી જોઈએ. અમેરિકા અને બ્રિટન જેવા દેશોમાં ટામેટાંને પ્રોસેસ કરીને છ અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવે છે. નોંધપાત્ર વાત એ છે કે ભારતમાં દર વર્ષે આ એક કે બે મહિનામાં ટામેટાંના ભાવ આસમાને પહોંચી જાય છે.
13 જુલાઈ, 2023ના રોજ ‘ધ ગાર્ડિયન’માં પ્રકાશિત થયેલા અહેવાલ મુજબ, બ્રિટનમાં ટામેટાંની વાવણીનો સમય માર્ચ અને નવેમ્બર વચ્ચેનો છે. આ દરમિયાન ટામેટાંને પ્રોસેસ કરીને અહીં ગ્રીનહાઉસમાં રાખવામાં આવે છે. જો તમે તેની પ્રોસેસિંગ પ્રક્રિયા પર નજર નાખો તો, ટામેટાંની લણણી કર્યા પછી, તેમાં રહેલી ગરમીને દૂર કરવા માટે તેને પહેલા ઠંડુ કરવામાં આવે છે. જેથી તેઓ ઝડપથી રાંધે નહીં. જ્યારે તેમને તે ટામેટાં રાંધવાના હોય છે, ત્યારે તેમને ચોક્કસ તાપમાન આપીને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે જેથી તે અંદરથી ઓગળી ન જાય. આ રીતે બ્રિટિશ ખેડૂતો એકથી છ અઠવાડિયા સુધી ટામેટાંનો સંગ્રહ કરે છે. બાકીનો સમય બ્રિટન સ્પેન, પોર્ટુગલ અને કેનેરી ટાપુઓમાંથી આયાત કરીને તેના ટામેટાંનો ક્વોટા પૂરો કરે છે. યુ.એસ.માં, પરિપક્વ લીલા ટામેટાંને છ અઠવાડિયા સુધી નિયંત્રિત વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, એટલે કે, ઓછા ઓક્સિજન સાથે ઉચ્ચ નાઇટ્રોજન.
ભારતના આ રાજ્યોમાં ટામેટાંનું ઉત્પાદન થાય છે
abcfruits.net મુજબ, તમિલનાડુ, આંધ્રપ્રદેશ, કર્ણાટક, મધ્યપ્રદેશ, ગુજરાત, ઓડિશા, પશ્ચિમ બંગાળ, બિહાર, તેલંગાણા, ઉત્તર પ્રદેશ, મહારાષ્ટ્ર, છત્તીસગઢ, હરિયાણા અને હિમાચલ પ્રદેશ ભારતના રાજ્યો છે. ટામેટા ઉત્પાદક રાજ્યો મુખ્ય છે દેશના કુલ ટમેટાના ઉત્પાદનમાં આ રાજ્યોનો હિસ્સો લગભગ 90% છે.2021-22માં ભારતમાં ટામેટાના કુલ ઉત્પાદનમાં મધ્યપ્રદેશનો ફાળો 14.63% છે. આંધ્ર પ્રદેશ ટામેટાંનું બીજું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે અને કુલ ઉત્પાદનમાં 10.92% ફાળો આપે છે. કર્ણાટક ત્રીજા ક્રમનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે અને ભારતમાં ટામેટાના કુલ ઉત્પાદનમાં 10.23% ફાળો આપે છે, ત્યારબાદ તમિલનાડુ, ઓડિશા, ગુજરાત, પશ્ચિમ બંગાળ, છત્તીસગઢ, મહારાષ્ટ્ર, તેલંગાણા અને બિહારનો ક્રમ આવે છે.
આ પણ વાંચોઃ
અદાણીની કંપનીનો બિઝનેસ રાતોરાત આસમાને પહોંચી જશે, હજારો કરોડના રોકાણનો માસ્ટર પ્લાન તૈયાર
LPG સિલિન્ડરના દરમાં ફેરફાર, બેંકોનું મર્જર, જાણો 1 જુલાઈથી શું ફેરફાર થશે જે સીધી તમને અસર કરશે
ભારતમાં ટામેટાંની લણણી અને ખેતીની મોસમ
દક્ષિણ અને પશ્ચિમી રાજ્યોમાં ચાર તબક્કામાં વાવેતર અને કાપણી કરવામાં આવે છે. પ્રારંભિક વાવેતરની મોસમ જૂન-જુલાઈમાં શરૂ થાય છે અને લણણી ઓગસ્ટથી સપ્ટેમ્બર સુધી કરવામાં આવે છે. બીજી રોપણી ઓક્ટોબરથી નવેમ્બર અને લણણી ડિસેમ્બરથી ફેબ્રુઆરી દરમિયાન કરવામાં આવે છે. ત્રીજી વાવણીની મોસમ જાન્યુઆરીથી ફેબ્રુઆરી અને લણણી માર્ચથી જૂન સુધીની છે. ચોથી વાવણીની મોસમ ઓક્ટોબરથી નવેમ્બર સુધી અને લણણી જાન્યુઆરીથી માર્ચ સુધી છે. ઉત્તર, પૂર્વીય અને પર્વતીય પ્રદેશો માટે વાવેતર અને લણણીનો સમયગાળો તે મુજબ અલગ પડે છે.