પાસ્તા અને સ્પાઘેટ્ટી વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં, ખાસ કરીને ઇટાલીમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પરંતુ તાજેતરમાં બનેલી એક ઘટનાએ બધાને ચોંકાવી દીધા છે. વાસ્તવમાં, બ્રસેલ્સમાં, AJ નામના 20 વર્ષના છોકરાનું ટામેટાની ચટણીમાં ફરીથી ગરમ કરેલું પાસ્તા ખાવાથી મૃત્યુ થયું હતું. એવું કહેવામાં આવી રહ્યું છે કે પાસ્તા 5 દિવસ પહેલા તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો અને તેને રસોડામાં છોડી દેવામાં આવ્યો હતો. શાળાએથી પાછા ફર્યા બાદ એજે તેને માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરીને ખાધો અને પછી રમવા ગયો. પરંતુ થોડા સમય પછી તેને અચાનક ઉબકા, પેટમાં દુખાવો અને માથાનો દુખાવો થવા લાગ્યો.
એક જર્નલમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે, ’30 મિનિટ પછી તે ઘરે પહોંચ્યો અને ઘણી ઉલ્ટી થઈ. તેને સતત પાણીયુક્ત ઝાડા થતા હતા અને મધ્યરાત્રિની આસપાસ તે સૂઈ ગયો હતો. રાત્રે તેના માતા-પિતાને આ અંગેની જાણ થઈ અને સવારે 11 વાગે તેની તપાસ કરી તો ખબર પડી કે તેમનો પુત્ર મૃત્યુ પામ્યો છે.
આ બેક્ટેરિયા મૃત્યુનું કારણ બન્યું
મૃતદેહના પોસ્ટમોર્ટમ બાદ જાણવા મળ્યું કે, ‘પાસ્તા ખાધાના 10 કલાક પછી સવારે લગભગ 4 વાગે છોકરાનું મૃત્યુ થયું હતું.’ ડોક્ટરોએ કહ્યું કે તેનું મૃત્યુ બેસિલસ સેરિયસ બેક્ટેરિયાના કારણે ફૂડ પોઈઝનિંગને કારણે થયું હતું. તપાસમાં જાણવા મળ્યું કે છોકરો સેન્ટ્રીલોબ્યુલર લિવર નેક્રોસિસથી પણ પીડિત હતો, જેના કારણે તેના અંગોએ કામ કરવાનું બંધ કરી દીધું હતું.’ પાસ્તાને ઘણા દિવસો સુધી બહાર રાખવાથી તેમાં બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધે છે. ઝેરની સાંદ્રતા વધીને 14.8 μg/g થઈ ગઈ હતી. છોકરો મૃત્યુ પામ્યો.
ફ્રાઈડ રાઇસ સિન્ડ્રોમ શું છે?
આ છોકરો 2008 માં મૃત્યુ પામ્યો, પરંતુ તેનો કેસ 2011 માં પ્રકાશમાં આવ્યો જ્યારે ફ્રાઈડ રાઇસ સિન્ડ્રોમ શબ્દ TikTok પર વાયરલ થયો. આનો અર્થ છે, ‘રાંધેલા ખોરાકને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવાને કારણે ફૂડ પોઈઝનિંગ થાય છે.’ આમાં ચોખા, બટાકા અને પાસ્તા જેવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. આવો ખોરાક ખાવાથી કોઈ પણ વ્યક્તિ 6-7 કલાકમાં મૃત્યુ પામે છે.
આંતરડાની અંદર ઝેર પણ બની શકે છે
તે જ સમયે, લાંબા સમય સુધી રાંધેલા ખોરાકને ઓરડાના તાપમાને ખુલ્લામાં રાખવામાં આવે છે, બેક્ટેરિયા ખોરાકને ખાવા માટે અસુરક્ષિત બનાવે છે. આ ઝેરના સેવન પછી આંતરડામાં પણ વિકાસ થઈ શકે છે. આવા ખોરાક ખાવાના 15 કલાકની અંદર ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે. આ માછલી, માંસ, ચટણીઓ, સૂપ અને ડેરી સાથે પણ થઈ શકે છે.
જગતનો તાત હરખાઈ એવા સમાચાર, આખા ગુજરાતમાં બેટિંગ કરશે, આ જિલ્લામાં તો ધોધમાર વરસશે
મોરારી બાપુ હવે આકરા પાણીએ, કોઈ સંપ્રદાયનું નામ લીધા વગર જ એવો ટોણો માર્યો કે સોંસરવો દિલની આરપાર ખૂંચશે
CM યોગીએ ગુસ્સામાં લાલચોળ થઈ સનાતન વિરોધીઓને કહ્યું- આ લોકોને રામની પરંપરા ગમતી જ નથી, કારણ કે તેને…
સલામત ખોરાકનો વપરાશ કેવી રીતે સુનિશ્ચિત કરવો?
NHS મુજબ, રાંધ્યા પછી તરત જ ચોખા પીરસવા જોઈએ. અને જો તે તરત જ ન ખાય તો તેને એક કલાકમાં ઠંડુ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ. તેને એક કરતા વધુ વખત ગરમ ન કરવું જોઈએ. અને જો ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે તો પણ તે ખૂબ જ ગરમ હોવું જોઈએ અને તેને એક કરતા વધુ વખત ગરમ કરવું જોઈએ નહીં.