બ્રિક્સ સમિટના ડિનર મેનૂમાં દેશી સ્વાદનો દબદબો, ગલાઉટી કબાબથી લઈને ઉપમા અને એડિબલ લોટસ વલ્ડ લીડર્સને પીરસાયા

નવી દિલ્હીના ભારત મંડપમ અને શહેરની અગ્રણી ફાઈવ સ્ટાર હોટેલ્સમાં આયોજિત 18મી બ્રિક્સ સમિટ (18th BRICS Summit Menu) માં માત્ર વૈશ્વિક અર્થતંત્ર કે કૂટનીતિ પર જ ચર્ચા નથી થઈ રહી, પરંતુ ભારતના સમૃદ્ધ રાંધણકળા વારસા (Culinary Heritage) નો જાદુ પણ વિશ્વના નેતાઓ પર છવાઈ ગયો છે.

રૂસના રાષ્ટ્રપતિ વ્લાદિમીર પુતિન અને ચીનના રાષ્ટ્રપતિ શી જિનપિંગ સહિત વિશ્વના 11 ઊભરતા દેશોના નેતાઓ અને ડેલિગેટ્સ માટે દિલ્હીના તજજ્ઞ શેફ દ્વારા ખાસ દેશી વાનગીઓની મિજબાની ગોઠવવામાં આવી છે.

ખાસ આકર્ષણ: એડિબલ લોટસ અને મિલેટ્સ ડિશ

• એડિબલ લોટસ (Edible Lotus): ભારતનું રાષ્ટ્રીય પુષ્પ અને બ્રિક્સ 2026નું પ્રતિક ગણાતા કમળ આકારની આ ખાસ સ્વીટ ગુલાબ, કેસર અને એલચીના મિશ્રણમાંથી હાથ વડે તૈયાર કરવામાં આવી છે.
• મિલેટ્સ પ્રોત્સાહન: ભારતના પરંપરાગત શ્રી અન્ન (મિલેટ્સ) ને વૈશ્વિક મંચ પર રજૂ કરવા માટે મિલેટ ઉપમા, જવાર અને બાજરામાંથી બનેલી વાનગીઓ, ગ્રેનોલા બાર્સ અને કૂકીઝ ખાસ પીરસવામાં આવી રહ્યા છે.

ભારતના વિભિન્ન પ્રાંતોનો સ્વાદ: ‘ઇન્ડિયા ફ્રેન્ડશિપ મેનૂ’

તાજ મહાલ હોટેલ અને ધ લલિત દ્વારા ડેલિગેટ્સ માટે ખાસ ‘ટ્રેડિશન ટુ ટેબલ’ અને ‘ઇન્ડિયા ફ્રેન્ડશિપ મેનૂ’ તૈયાર કરાયું છે:

• ઉત્તર ભારત: અવધી શૈલીના પ્રખ્યાત મોઢામાં ઓગળી જાય તેવા ગલાઉટી કબાબ, પુરાની દિલ્હીના મૈદા કાજુ, કાશ્મીરી સ્પાઈસ વોલનટ (અખરોટ) અને નલ્લી નિહારી.
• પશ્ચિમ અને દક્ષિણ ભારત: મહારાષ્ટ્રની પ્રસિદ્ધ ભાખરવડી, રાજસ્થાનની મિની કચોરી અને તમિલનાડુના મુરુકુ જેવા પરંપરાગત નાસ્તાઓ.
• પૂર્વ ભારત: બંગાળની ખાસ કુચો નિમકી અને સ્થાનિક મસાલાઓથી સજ્જ વાનગીઓ.

ગ્લોબલ ટચ અને શેફના માતાઓની સ્પેશિયલ રેસીપી બુક

વિદેશી મહેમાનોને પોતાના ઘર જેવો અનુભવ કરાવવા માટે ભારતીય મસાલાઓ સાથે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્વાદનું સંયોજન પણ કરવામાં આવ્યું છે:

ઇન્ટરનેશનલ ફ્યુઝન: બ્રેઝ્ડ એગપ્લાન્ટ (રિંગણ) વિથ મિસો પેસ્ટ, ચાઈનીઝ કેબેજ અને રાઈસ નૂડલ્સ જેવા ઈન્ટરનેશનલ ઓપ્શન્સ પણ રાખવામાં આવ્યા છે.

મધર્સ રેસીપી બુક: તમામ ડેલિગેટ્સને એક ખાસ સ્મૃતિચિહ્ન તરીકે હોટેલના મુખ્ય શેફ્સના માતાઓ દ્વારા બનાવાતી પરંપરાગત વાનગીઓની એક ખાસ “રેસિપી બુક” ભેટમાં આપવામાં આવી રહી છે.

આ રીતે, 18મી બ્રિક્સ સમિટમાં “અતિથિ દેવો ભવ” ના ભાવ સાથે ભારતીય સંસ્કૃતિ અને રાંધણકળાને વિશ્વ સમક્ષ શ્રેષ્ઠ રીતે પ્રદર્શિત કરવામાં આવી રહી છે.