સાંજના નાસ્તા માટે બનાવો ગુજરાતના પ્રખ્યાત દૂધીના મુઠિયાં, સ્વાદ એવો કે વારંવાર ખાવાનું મન થશે

જો તમે ગુજરાતી ભોજનનો સ્વાદ માણતા હોવ તો તમારે તમારા સાંજના નાસ્તામાં દૂધીથી બનેલી આ મુઠિયાની રેસીપી અજમાવવી જ જોઈએ. દૂધી અને વિવિધ લોટના મિશ્રણમાંથી બનેલી આ વાનગી અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચાલો ઘરે સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી દૂધીના મુઠિયા બનાવવાની સરળ રીત વિશે તમને જણાવીએ.

દૂધીના મુઠિયા બનાવવા માટેની સામગ્રી

1 લૂકી, 1 કપ ઘઉંનો લોટ, અડધો કપ જુવારનો લોટ, અડધો કપ ચણાનો લોટ, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, કાશ્મીરી લાલ મરચું, 2 ચમચી કાળા મરી પાવડર, અડધી ચમચી હળદર, અડધી ચમચી જીરું પાવડર, 2 ચમચી ધાણા પાવડર, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, એક ચપટી અજમો, અડધી ચમચી સફેદ તલ, ¼ ચમચી ખાવાનો સોડા, 3 ચમચી મગફળીનું તેલ, અડધી ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ચમચી ખાંડ, મુઠ્ઠીભર તાજા ધાણાના પાન, તેલ (ગ્રીસિંગ માટે).

તડકા બનાવવા માટેની સામગ્રી:

2 ચમચી તેલ, 1 ચમચી રાઈ, 2 ચમચી તલ, મુઠ્ઠીભર કરી પત્તા, 1 લીલું મરચું, અડધી ચમચી હિંગ, મુઠ્ઠીભર તાજા ધાણાના પાન.

દૂધીના મુઠિયા બનાવવાની રીત:

સૌથી પહેલા દૂધીને સારી રીતે છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો. એક બાઉલ લો અને છીણેલા દૂધીને નાના નાના ટુકડામાં નિચોવીને વધારાનું પાણી કાઢી નાખો, અને પછી તેને બીજા બાઉલમાં નાખો.

ઘઉંનો લોટ, જુવારનો લોટ અને ચણાનો લોટ, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ સાથે ઉમેરો. બધા વાટેલા મસાલા, મીઠું, વાટેલા અજમો, સફેદ તલ, ખાવાનો સોડા, મગફળીનું તેલ, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને તાજા ધાણાના પાન ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરીને કણક બનાવો.

હવે સ્ટીમરમાં પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. સ્ટીમિંગ ટ્રેને તેલથી ગ્રીસ કરો. કણકને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને રોલનો આકાર આપો, સ્ટીમરમાં મૂકો અને 20-25 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. 20 મિનિટ પછી, ઢાંકણ દૂર કરો અને તપાસો. મુઠિયા સારી રીતે રાંધાઈ ગયા હોવા જોઈએ. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો પછી છરીનો ઉપયોગ કરીને તેના ટુકડા કરો.

આગળ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તલ, કઢી પત્તા, સમારેલા લીલા મરચાં અને હિંગ ઉમેરો. મુઠિયાના ટુકડા પેનમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ભેગા થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરો, લીંબુનો રસ અને તાજા કોથમીર ઉમેરો અને બધું એકસાથે મિક્સ કરો. સ્વાદિષ્ટ મુઠિયા તૈયાર છે. તેને લીલા ધાણાની ચટણી સાથે પીરસો.